Se cultiva en los viñedos de clima fresco de la costa de California, Monterey County ofrece sabores cítricos y lima, Santa Bárbara County imparte sabores de mango y piña, Mendocino County imparte notas de manzana verde, Sonoma County añade sabores de pera madura,Proveniente de pequeños lotes seleccionados de cada viñedo, Prensa de racimos enteros para retener las cualidades frescas de la fruta, sin la amargura aportada por los tallos y semillas,fermentación y crianza en barricas de roble francés y americano paralograr riqueza, tostados y complejidad. Crianza sobre lías, con battonage mensual (agitación) para alcanzar nuestro estilo de autor: textura aterciopelada y sabor cremoso.
Los viñedos con elevación en Sonoma County aportan aromas de ciruela, cereza negra, y firmes taninos, Crianza alrededor de 12 meses en barricas de roble francés y americano, (14% nuevo) Elaborado con técnicas artesanales que resaltan la suavidad de los taninos, la profundidad de color y la intensidad de aromas y sabores
Lambrusco es el nombre de la uva de vino rojo y varietal, así como el vino italiano hecho principalmente a partir de esta uva. La uva tiene una larga historia de elaboración que se remonta a la civilización etrusca hace más de 2.500 años. Desde la antigüedad, la «Vitis labrusca» creció de manera salvaje en la región de Emilia; de donde nace su nombre «Lambrusco» derivado de esta planta. Durante la época romana, Lambrusco era conocido como «vino de los dioses» y el favorito de los emperadores romanos y la clase alta. Lambrusco se realiza mediante el proceso de Charmat, en el cual típicamente se realiza un segundo proceso de fermentación y se lleva a cabo en un tanque presurizado.
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